说白了食材，指的是以我们广阔的地面和深海生长发育出去的绿色植物和小动物，如各种各样新鮮的蔬菜水果、新鲜水果、藻类、五谷杂粮、生的干果、新鮮的生鱼和肉等。换句话说我们只吃当然情况下"**"的食材，少吃带有人工服务添加剂的食品，如腊肠、咸肉、香肠、吐司及其腌熏、冷藏食品和水果罐头食品等。除此之外，各种各样香气扑鼻、颜**惑的吐司面包、甜品、糖块、曲奇饼干、果脯、汽水等也在不要吃的范畴。
身心健康的食物还要用身心健康的方式烹饪，也就是坚持不懈"低油、少盐、减糖"的烹饪标准。尽量避免用调味品，如鸡精等。烹饪方法尽可能改成蒸、煮、拌凉菜，少煎、炒，决不会要煎炸食品。植物油脂发热量很高，过多会导致心脏、血管和肝脏的压力，造成心脑血管病症。特别是在油在高溫下不但会毁坏食材中的营养元素，还会继续造成内**和致癌物质。盐的应用过多，对高血压、肾病和哮喘病人都是有十分不太好的影响。
低脂食物倡导直接生吃新鮮、有机化学种植的蔬菜水果，*好应季、本地的食材。由于气侯和土壤层都跟你日常生活的自然环境一样，*可以供应你人体需要的微量元素。建议在你的一日三餐中至少有一餐"彻底素餐"，服用营养成分非常高的、嫩幼的芽苗菜、干果、全谷物及其蔬菜水果、新鲜水果等。早晨喝一杯低脂肪蔬果汁，下午吃一盘生菜沙拉或凉菜全是非常好的挑选。可是做果蔬沙拉一定不能用色拉酱，能够自己做调味品，如花生酱、纯蜂蜜、酸牛奶等。
新鮮水果蔬菜是人类合理膳食的关键构成部分，也是在我国传统式饮食的关键特性之一。水果蔬菜是维他命、矿物、膳食纤维素和绿色植物化合物的关键来源于，水份多、动能低。甘薯带有丰富多彩的木薯淀粉、膳食纤维素及其多种营养元素和矿物。含有蔬菜水果、新鲜水果和甘薯的饮食对维持身心健康，确保肠胃一切正常作用，增强免疫力，减少患肥胖症、糖尿病、高血压等慢性疾病的风险性具备关键功效。
不要吃一切畜类食材的彻底素食主义者，假如只一味摄入蔬菜水果、新鲜水果及谷物，沒有目的性地将豆类食品、干果食材列入饮食搭配中，则易导致蛋白欠缺，或者摄入的蛋白含有的碳水化合物占比不匀，导致蛋白使用率低。因而长期吃素时，需要定期补充维生素b212。
